丙酸異戊酯，是一種有機化合物，化學式為C8H16O2，熔點-70.1°C，沸點156 °C，密度0.871g/cm3，閃點47.8℃，無色透明液體，微溶于水，可混溶于乙醇、醚，不溶于甘油、丙二醇，主要用作調和蘋果香、菠蘿香、梨香、草莓香等的香料，也用于人造花精油，用作冷食、面包以及口香糖香料。也用作溶劑，用于溶解硝化纖維素、硝基纖維漆以及樹脂等，也可作為萃取劑。